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如果说伟榕捞化是我最喜欢的一家

来源:未知作者:admin 更新时间:2019-10-29 07:08
四是分量足。各种泡化的海鲜和内脏将兴化粉都盖住了。捞化一端上桌,眼、鼻、口全方位的感观享受。 浓郁的花生酱,顺口的汤头,爽脆的鲜捞,提味的葱花料酒,承载着福州人不可磨灭的虾油味。 拌的东西都要15元,在同类型的店里算最贵的了,捞的价格倒是还可

  四是分量足。各种泡化的海鲜和内脏将兴化粉都盖住了。捞化一端上桌,眼、鼻、口全方位的感观享受。

  浓郁的花生酱,顺口的汤头,爽脆的鲜捞,提味的葱花料酒,承载着福州人不可磨灭的虾油味。

  拌的东西都要15元,在同类型的店里算最贵的了,捞的价格倒是还可以,味道上感觉稍差一些,虽然也很新鲜,但一点也没有惊艳的感觉。猪血的汤底没有豆瓣酱,但也不鲜,略鸡肋。

  这是我特别喜欢的一家捞化店,汤头很鲜,捞化细软,端上来一定是先喝一口热乎的汤,忒满足了~鸭胗、金针菇、罗汉肉、小肠、卤蛋…这家的豆皮也很优秀,吸足了汤汁。

  捞化也算是很软细的了,稍微嚼几口就能咽下。汤底很鲜,鸭胗、软骨、黄喉、罗汉肉,我都超级喜欢,每次无非就是这几种换着搭配。

  一是汤头好,店有三口大锅,其中一口大锅煲着猪大骨汤,这就是捞化的汤头。当汤用得差不多时,就马上加入几根新的大骨继续熬,以此保持汤头始终浓郁。

  安平依杰拌粉干,第八家分店位于斗东路4号(福州大饭店旁)。骨髓,罗汉肉,腰花,白大肠,猪肝,鸭胗等等,处理的清清爽爽,码放整齐,任意搭配捞面捞化,或是拌面拌粉都是钟爱的选择。

  纠结了许久,推一家自己私藏的食堂。以前在学生街办公时经常光顾。喜欢吃这家店的粉干,是因为

  软骨很脆,还带着一点肉,不至于无味,黄喉不会过硬,刚刚好,听说大肠也很好吃哦!青菜的调味不会很重 蛮清淡的~[可爱]

  当然,我并非在说这家店的粉干里就没有味精。然后小鱼干没有照片里这么多,当时老板看到我在拍照就给我另外加了一勺小鱼干~虽然吃得很开心,但还是要告诉大家实情。

  饭点人巨多,不一定有位置坐。这家价位好像有点偏贵,可能是因为地理位置很好。

  福州最有名的捞化店,很多福州人都说这家已经大不如前,只能说多少还留了一点老福州的感觉,和几十年前相比,肯定是变化了很多。

  这家店就是非常当地的福州虾油味。卤肉也是一绝了,拿去拌饭直接可以吃一碗米饭。肥而不腻。一口下绝对美滋滋。海蛎汤,去了几次,每次都海蛎都很大很鲜!还喜欢吃拌猪脸肉,好好味。随意点,不踩雷。

  米饭是木桶里炊的,好吃!而且管饱,可以自己淋一些卤肉的汁就更美味了!店铺的环境比较一般,每到饭点就挤满了人,就能体现这家店在附近的地位了!

  三是食材鲜。为何这家店生意会这么好?最主要原因应该是食材新鲜,有一种鲜甜的口感。

  虽然这是一家拌粉店,但我不太爱拌粉干,这家的捞化就成了我pick的理由。如果说伟榕捞化是我最喜欢的一家,那这家就是我最常去的,心目中排名第二的捞化店!

  对于饱含虾油味的拌面拌粉,内脏鲜捞,作为典型的福州人,真的是一路伴随着我的成长,超过三十年的存在感是不可替代的印记。

  可能是被锅边影响,现在吃油条一定要先泡在汤里,这才是正确吃法!不喜欢捞化的可以试试油面,也非常不错!

  说到福州味,你想到的是什么呢?我脑中浮现的就是虾油味。和市面上买的鱼露还是有所不同的。小时候路边店几乎都会有虾油,可以沾,也可以直接加在汤里,大人们炒菜也会用到。

  二是品种多。花肠、小肠、猪腰、猪肝等内脏应有尽有,海蛎、鱿鱼、花蛤等海鲜品种繁多。将这些食材加入捞化,这就是艾格老师说的“浇头”,很丰盛,很豪华。或将猪内脏或海鲜捞一下,加入虾油拌,很地道的福州口味。店里的大姐捞的火候恰到好处,很脆很嫩。

  依冒捞化——在台江区达江路77号有一家捞化店,没有招牌,没有店面,只有熟悉的邻居或老饕光顾,并以老板外号来亲切地称呼其依冒捞化。

  卤味种类很多,推荐花肠、鸭胗、香肠、秋葵,不要点五香,不好吃。坐标在首山路七街十二府对面的巷子里,斜坡处。

  一碗米线,一碗猪血便是猪血化的标配,需要的话还可以再加些其他。菜单比起以前也充实了不少,选择变多了。

  配料基本是7元/份,大部分是内脏,没有什么腐竹、金针菇之类的,但也够了。粉和配料的量,都给的很足,一碗下肚很满足!

  米线的口感很粗糙,倒是更有怀念的感觉。猪血和猪杂的汤底加了不少豆瓣酱,味道很浓重,但也吃不出太多汤底的鲜味。东西本身的品质倒是还不错,猪血那种顺着纹理的粗糙感还是儿时的记忆。

  这家店通常下午五、六点开始营业,一直持续到凌晨。从三个大姐厨师兼服务员不断忙碌的身影,可以看出生意如此火爆。

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